本报讯 （记者 王辰） 近日，国内首条集成AI质量检测的智能无菌灌装生产线在山东某大型果汁加工企业正式投产运行。该生产线由企业联合高校科研团队历时两年研发，可实现从原料清洗、压榨、过滤到灌装、封箱的全流程自动化控制，填补了国内果汁加工领域智能无菌生产的技术空白。
据企业技术总监李工程师介绍，与传统生产线相比，新生产线最大的突破在于搭载了32组高清视觉检测设备和AI算法模型，能够实时识别果汁中的杂质、色泽异常等问题，检测精度达到99.98%，较人工检测效率提升12倍。同时，生产线采用全封闭无菌环境设计，通过高温瞬时灭菌技术与氮气保鲜工艺结合，可使果汁保质期从传统工艺的6个月延长至12个月，且能更好保留水果原有的营养成分和风味。
“投产首月，我们的苹果汁产能就提升了30%，不合格率下降至0.01%，仅人工成本每月就可节省近50万元。”企业负责人张经理表示，下一步将推动该技术向梨汁、桃汁等其他果蔬汁加工领域延伸，并计划出口至东南亚市场，助力国产食品加工技术走向国际。